Med sezono zorenja sadja je potrebno razmišljati o tem kaj bomo na kruh namazali čez zimo. Tokrat ti na primeru jagodne marmelade prikažem recept za najboljšo domačo marmelado.
1,5 kg zrelih jagod,
500 g želirnega sladkorja 3 : 1
sok ene limone
1. Jagode očistimo in operemo. Če nimate domačih jagod jih lahko za nekaj minut pustite namakate v vodi, ki ste ji dodali žličko sode bikarbone. Ta bo izvlekla ven morebitne posledice škropljenja sadja.
2. Nato narežete jagode na koščke in daste v visoko posodo.
3. Na zmernem ognju mešamo, da jagode spustijo nekaj vode. Nato dodamo sladkor in mešamo konstantno dokler se ne stopi. Na koncu dodamo še sok ožete limone.
4. Vse skupaj kuhamo dokler ne zavre in še 10 min na zmanjšanem ognju.
5. Ko mislimo, da je marmelada končana naredimo želirni preizkus. Polovico male žličke marmelade damo na hladen krožnik in pomažemo. Marmelada je gotova, ko ne steče po krožniku.
Marmelado pakirano v vroče kozarce in jih tesno zapremo. Nato jih zavijemo v dekico in pustimo, da se počasi, počasi ohlajajo. Ko pa se marmelada popolnoma ohladi jo shranimo v shrambo. - in ja to je se en trik naših babic.
Kako pripravimo kozarce za shranjevanje? Kozarce dobro operemo in osušimo. Nato pa sledi trik podoben sterilizaciji. Kozarce postavimo v mikrovalovno pečico. Nastavimo najvišjo stopnjo gretja in grejemo kozarce tako dolgo da je popolnoma osušijo. (na začetku se bo na njih naredila namreč rosa)
Comments