MEDENA PITA

Tradicionalni zimski recept, eno, meni posebno pecivo medenega okusa, ki me popelje v otroštvo. Starinsko pecivo, ki se v zimskem času vedno znajde na naših sladkih pladnjih.

---

Medeni biskvit

.500 g gladke moke

.150 g sladkorja

. 2 žlici svinjske masti

. 100g margarine

. 1 vanilijev sladkor

. 4 žlice medu

. 1/2 žličke cimeta

. 1 žlička sode bikarbone

. 4 žlice mleka

. 1 jajce

---

Krema

. 500ml mleka

. 1 vanilijev sladkor

. 150g margarine ali masla

. 130g sladkorja v prahu

. 7 žlic griza

---

1. Svinjsko mast, margarino, med, sladkor, vanilijev sladkor in mleko skupaj na rahlem ognju v loncu kuhamo dobrih 5 minut, da se sestavine povežejo in se vse raztopi.

2. Ugasnemo ogenj in dodamo cimet, moko, jajce in sodo bikarbono in zmešamo, zgnetemo v testo. Testo razdelimo na 4 enake dele. Da vam bodo vsi deli isti, lahko vse 4 dele stehtate, ker jaz jih nisem, zato nimam istih delov, pa še testo sem imela v foliji, v hladilniku 4 ure in sem ga komaj razvlekla.

3. Vsak del testa razvaljate na enake pravokotne velikosti, ker jih boste potem zlagali eno

na drugo. Pečete jih lahko na obrnjenem plehu in peki papirju v ogreti pečici na

180° cca 10 minut.

4. Medtem pripravite kremo. Mleko in vanilijev sladkor zagrejete skoraj do vretja, dodate griz in mešate, dokler se ne zgosti. Maso zmiksate v penasto zmešano margarino in sladkor v prahu.

5. Kremo mažete na ohlajeno testo in zlagate eno na drugo, tako da vam zadnji del ostane testo. Pecivo pokrijete s peki papirjem, ga obtežite in pustite čez noč v hladilniku.

6. Drug dan ga posipate s sladkorjem v prahu. Nekateri pa ga prelijejo s čokolado.

---