Salnjaki so starinsko pecivo, ki je na las podobno navihančkom, vendar je listnato testo narejeno doma s svinjsko mastjo. Pecivo je polnjeno z domačo slivovo marmelado.
Sigurno se sprašujete, svinjska mast resno? Ja svinjska mast. Zdaj vam poveva zakaj.
Včasih je bilo zelo težko dobiti maslo, da bi gospodinje lahko pripravile listnato testo. Pa ne samo težko, pravo dobro maslo je bilo zelo drago in si ga je redko kdo lahko privoščil. Zato so se naše pra pra babice, prave gospodinje, hitro znašle in ugotovile, da se prav slastno testo da narediti iz svinjske masti. Ta kolač se je največkrat pripravljal v času kolin, ko so gospodinje imele dostop do sveže masti, zato je bilo pecivo na koncu še bolj sladko.
Kogarkoli, ki je živel na vasi, lahko povprašate po tem in vsak vam bo pritrdil, da je tako narejeno pecivo res odlično, če ne še boljše od tistega z maslom.
Seveda pri tem pecivu nama je pomagala najina prababica. Pa ne samo pomagala včeraj nama je tudi predala svoje znanje in njen odličen recept za to starinsko balkansko pecivo, da bo ta sladica lahko šla še naprej iz roda v rod.
RECEPTA NI
2 sliki ko babica dela
Comentários