Kako ste kaj s koprivami? Če že govorimo o pomladi in spomladanski prehrani, ne smemo pozabiti, na eno najbolj zdravih rastlin, ki je dostopna v tem času.
Koprive so zastonj in najdemo jih na obrobju gozda ob rekah, na njivah. Večino ljudi se jih izogiba, saj ob dotiku dlačice spustijo strup in dobimo srbečico in mehurje. No, svetujeva, da za nabiranje, prosite babico, dedka, starejše ljudi, katerim dotik koprive pomaga.
Po navadi jih nabiramo za sušenje, za čaje, solate, no mi pa jih obožujemo v čorbi.
Vodo, v kateri poparimo koprive, nikoli ne zavržemo!
.koprive (količina:volumen 1l posode)
. 3 stroki česna
. majhna čebula
. 1 žlica olja
. 2 l vode
. 2 žlici paradižnikove mezge
. 1 žlica smetane za kuhanje
. 2 žlički moke
. Začimbe: sol in sladka paprika
1. Zavremo 2 litra vode. V zavreto vodo damo koprive in kuhamo od 3 do 5min. Koprive odcedimo in vodo v kateri smo kuhali koprive prihranimo.
2. Čebulo in stroke česna narežemo na manjše. V globoki ponvi zagrejemo olje in na njem prepražimo čebulo in česen.
3. Dodamo koprive in čez 2 minuti, jim dodamo 1dcl vode v kateri so se kuhale koprive.
4. Vsakih 10 min jim dodamo še 1 dcl, dokler vode ne porabimo. Medtem solimo in dodamo žličko mlete rdeče paprike.
5. Na koncu, ko že rahlo vre, dodamo paradižnikovo mezgo in smetano za kuhanje. Po potrebi še solimo. Pustimo da malo zavre.
6. V kozarček damo moko in pomešano z 0.5 dcl vode, dobro premešamo, da ni grudic in zlijemo v čorbo.
7. Kuhamo in mešamo še približno 10min.
Comments