Je to zajtrk? JA. Je to večerja? JA. Je to kosilo? JA. Je to sladica? 4x ja, greš v naslednji krog.
Vrnimo se v 19. stoletje v obdobje cesarja Franca Jožefa. Po eni izmed zgodb naj bi šef dvorne kuhinje pripravil novo jed, ki pa jo je Sisi (cesarjeva žena), ki je zelo pazila na vitko postavo, zavrnila. Cesar ji je zato rekel, naj kar njemu poda to bedarijo (Schmarrn). Cesar je z navdušenjem to t.i. bedarijo pojedel in nastal je cesarski praženec. To je ena izmed teorij kako je nastal.
Druga je ta, da je bila preprosta kmetica, ki je nepričakovano dobila obisk cesarja ter mu pripravila preprost obrok, katerega je za cesarja oplemenitila s sestavinami kot jajce, sadje in mleko.
A ni zanimivo, da je veliko slavnih jedi nastalo na prav temu podoben način.
3 jajca
500 ml mleka
0,05 ml mineralne vode
350 g moke
ščepec soli
1. Rumenjake, mleko in mineralno vodo vmešamo. Dodamo sol in postopoma vmešamo še moko.
2. Pripravimo sneg iz beljakov in ga na koncu postopoma dodajamo v maso. Nastane taka reees puhasta masa.
3. Nato na zmernem ognju pokrito pečemo tako dolgo da se skoraj vsa masa strdi, obrnemo to ogromno debelo palačinko in z dvema kuhalnicama na rahlo trgamo testo na koščke. Pečemo tako dolgo, da se iz veh strani lepo zapeče.
Postrežemo ga z najljubšim namazom. Mi smo z njim preizkušali sadne namaze Uroš in Valentina ki se res odlično podajo zraven. Prav tako lahko kombinirate s svežim ali suhim sadjem, čokoladnim namazom, jogurtom, kislo smetano, mesnimi proizvodi ali pa samo s sladkorjem posujete zraven pa si privoščite eno ogromno skledo solate s krompirjem in jajčko.
In zato je to zajtrk, kosilo, večerja in sladica.
Nekateri dodajo še rum, rozine in sladkor.
Comments