To so eni izmed tistih spominov na otroštvo in štrudelj, ki ga je pekla babi. Štrudelj malo drugače. Študelj z dvojnim nadevom.
Za ta recept lahko uporabite katerokoli marmelado.
• 2dcl mleka
• 3 jajca
• kvas v prahu
• 1 vanilijev sladkor
• 3 velike žlice masla
• 750 g gladke moke
• 150 g sladkorja
• 100 g kokosove moke
• ščepec soli
1. 2dcl mleka zagrejete in dodate eno vrečko kvasa v prahu, žlico sladkorja, ščepec soli. Dobro premešate in pustite vzhajati.
2. V dve posodi ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake zmešamo, jim dodamo 3 velike žlice margarine in zmiksamo. V maso dodamo še mleko s kvasom, na koncu pa postopoma začnemo dodajati moko in gnetemo s prsti, tako dolgo dokler masa ni gladka in se več ne prijema za prste.
3. Testo razdelimo na 3 enakomerne kupčke.
4. V tem času, dokler testo vzhaja, v drugi posodi beljake zmiksamo v sneg, dodamo 100 g sladkorja in 100 g kokosa.
5. Vsak kupček testa razvaljamo v malo večji kvadrat, pomažemo s poljubno marmelado ali nutello. Mažemo tako, da na sredini po celotni dolžini pustimo nenamazan prostor. Širina tega naj bo približno 5 cm. Ko smo obe strani namazali, iz vsake strani zavijamo, kot palačinko do praznega, ne namazanega dela.
6. V prazen prostor dodamo maso iz beljakov.
7. Testo premažemo z rumenjakom in v ogreti pečici pečemo na 180° cca 20 - 30 min, dokler testo ne dobi lepe rjave barve.
Comments